Att göra kokosolja hemma behöver inte vara komplicerat. Vi vill visa dig en traditionell men enkel metod som börjar med att värma hela kokosen, och sedan extrahera den naturliga oljan. Här är en komplett steg-för-steg guide.
Vad du behöver:
1–2 mogna hela kokosnötter (brun, hårig typ)
Spis eller öppen låga
Kniv eller hammare
Blender eller rivjärn
Fin trasa eller sil
Stekpanna eller kastrull
Skål eller burk för att förvara oljan
Steg-för-steg process
steg 1: Värm hela kokosen (valfritt men hjälpsamt)
Varför: Att försiktigt värma kokosen över låga (som visas på vänstra bilden) hjälper till att lossa köttet från skalet, vilket gör det lättare att knäcka och extrahera.
Håll kokosen över medellåg värme i 1–2 minuter och rotera försiktigt.
Varning: Lämna inte kokosen för länge direkt över lågan, eftersom den kan brännas eller spricka på farliga sätt.
steg 2: Knäck kokosen
Använd en tung kniv, hammare eller klubba för att dela kokosen i två halvor.
Häll ur vattnet inuti och spara det om du vill (det kan drickas eller användas i smoothies).
steg 3: Ta bort kokosköttet
Använd en kniv eller kokosrivare för att separera det vita köttet från skalet.
Skölj det för att ta bort eventuella bruna rester om du vill ha en renare olja.
steg 4: Mixa eller riv kokosen
Skär köttet i små bitar.
Mixa med varmt vatten (ungefär 2 delar vatten per 1 del kokos) tills du får en tjock, mjölkig pasta.
Alternativt kan du riva kokosen för hand och blanda med varmt vatten.
steg 5: Extrahera kokosmjölken
Häll den mixade kokosen i en ostduk eller fin sil. Pressa ur så mycket mjölk som möjligt i en skål.
Släng eller kompostera den torra pulp som blir kvar.
steg 6: Låt mjölken vila
Låt skålen med kokosmjölk stå täckt på en sval plats eller i kylen i 12–24 timmar.
Kräm kommer att separera och flyta upp till toppen.
steg 7: Koka kokoskrämen
Skumma av det översta krämiga lagret och lägg det i en panna.
Värm på medellåg värme och rör ofta.
Krämmen kommer att börja koagulera och frigöra olja. Detta tar cirka 30–45 minuter.
Fortsätt tills oljan blir klar och gyllene (som på högra bilden) och fasta delar blir bruna och separeras.
steg 8: Sila och förvara
Sila den varma oljan genom fin sil eller tyg i en ren och torr burk.
Låt svalna och förslut sedan med lock.
Förvara i rumstemperatur i upp till 6 månader, eller längre i kylen.
Fördelar med hemlagad kokosolja:
Kemikaliefri och oraffinerad
Rik på laurinsyra, antioxidanter och vitamin E
Perfekt för matlagning, hår, hudvård, oil pulling och naturliga huskurer
Med bara en kokosnöt, vatten och lite tålamod kan du göra din egen rena, aromatiska och näringsrika kokosolja direkt i ditt kök.
